膽汁、膽囊與油脂

我每次在食材上,一直都在強調

不要避油

雖然我們不是“治病”的生酮

所以不需要到75~80%的熱量來自於油脂

但不表示我們不需要油脂

靠自然食材所擁有的油脂是非常好的選擇

身體所有的器官,都有它特定的任務

酮疹有一部份已經被證實,是因為膽汁不足

油脂沒有辦法被充份的消化,而導皮酮疹

(https://www.youtube.com/watch?v=Xyeq2KA–IA)

膽汁是由肝臟分泌,然後放到膽囊

它的主要功能,就是消化脂肪跟幫助代謝膽固醇

膽結石最主要的成份之一是膽固醇

但膽固醇過高的人不要看到這裡就High了…

膽囊裡會有膽固醇,就是準備幫你運送能量啊

所以有膽固醇是應該的

為什麼會膽結石?

因為膽汁被分泌出來之後,在膽囊裡被高度濃縮

什麼情況下膽汁會被釋出?

當你飲食裡有富含脂肪的時候,膽囊就會受到刺激

膽汁就會被釋出,反之,如果沒什麼脂肪,身體為什麼要釋放膽汁?

當你的膽汁不會一直被保留在膽囊裡,而是保留順暢的分泌

那膽結石當然就比較沒有機會形成

因為形成膽結石的成份,都會隨著膽汁被排出

搜尋一下,就會發現,長期素食的人,膽結石的比例會比較高

為什麼?

因為膽囊沒有因為油脂的刺激釋出,就一直一直在膽囊被濃縮

水煮完了都還會有水垢,膽汁被濃縮到一定的程度,當然也會有雜質

當雜質愈堆愈多,自然也就會發生結石

所以油脂是好東西,除了讓你精神飽滿,也能平衡你的荷爾蒙

身體也有針對油脂的各種處理機制

身體更怕的,其實是你不攝取油脂!

就像我們常講的,什麼都能吃,但重點是量

過多的油脂,膽汁分泌不足以分解,讓消化器官去吸收

你會失去許多脂溶素的營養

而過少的油脂,則可能因為膽汁被濃縮在膽囊裡

最終造成結石

當然,如果你的膽汁管道阻塞等等,那就是另外一個議題了

分享吾易低碳